lördag, mars 07, 2015

Snabba frukostbröd

 
Lördagsmorgon med nybakade bullar är aldrig fel. Här kommer ett recept som är ganska snabbt och som jag provade för första gången i morse. Säkert allra godast nya, men vilket bröd är inte det (utom möjligen danskt rågbröd då förstås).
 
Långpannebröd
 
50 g jäst
8 dl ljummet vatten, 37 grader
1 pkt (300 g) havrekli
2 tsk salt
1 msk farinsocker eller sirap
2 msk kummin (detta bytte jag ut mot färdig brödkryddemix och endast ca 1 tsk)
720 g (1,2 l) vetemjöl (här tog jag hälften vetemjöl med fullkorn)
 
1. Tag undan 0,5 dl havrekli till dekoration. Smula jästen i en bunke och häll på det fingervarma vattnet.
2. Tillsätt de övriga ingredienserna, men spar ca 1 dl av mjölet till utbakningen.
3. Arbeta degen tills den känns smidig, ca 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand. Ta eventuellt mer mjöl, men degen ska vara ganska lös.
4. Häll upp degen i en smord långpanna (jag tog bakplåtspapper istället) och tryck ut den jämnt med mjölad hand. Skåra med kniv i ca 20 bitar. Pensla med vatten och strö havrekli över.
5. Lägg en bakduk över och låt bröden jäsa i ca 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
6. Grädda mitt i ugnen, ca 15-20 minuter, tills brödet är vackert gulbrunt.
 
Jag hittade receptet bakpå havreklipaketet från Kungsörnen, men som vanligt var jag ju tvungen att laborera lite med ingredienserna. Och kummin till frukost, njae möjligen till soppa senare på dagen. Det här receptet kommer jag nog använda mer framöver och prova olika sorters mjöl, stoppa i lite frön eller andra nyttigheter och kanske smaksätta med någon örtkrydda om man vill använda det till en soppa eller gryta.
 
Smaklig spis och trevlig lördag<3


2 kommentarer:

  1. Det såg ju supergott ut och ja jag byter också ut kummin om jag gör det för det är ingen favorit här i huset ;)
    Ha en fortsatt fin helg!
    Kramen

    SvaraRadera
  2. Så gott der ser ut, ska prova att baka det nästa helg! Hoppas att du haft en fin lördag?
    Kram
    Nettan

    SvaraRadera

Tack för din kommentar! Jättekul att du tittade in här hos mig, hoppas du återvänder:) Kram Suz