L - som i lingon.
Det är Lördag, Lucia och inte Långt kvar till jul.
Vi har nått L i decemberutmaningen hos
Tatjanis.
Jag väljer att fokusera på lingonen.
Som är så juligt röda och vackra att dekorera med.
Passar fint med pepparkakskryddorna också.
Minicupcakes att njuta av som små munsbitar.
På glöggminglet eller som lagom fika.
Hm, där fick jag in Lagom - vårt unika ord.
Här kommer receptet på de små godingarna!
100 g rumsvarmt smör
2,5 dl farinsocker
2 ägg
1,5 dl gräddfil eller filmjölk
3 dl vetemjöl
1 msk malen kanel
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen ingefära
1 tsk bikarbonat
Glasyr:
2 dl Philadelphiaost
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
25 g rumsvarmt smör
Ugn 225 grader
Rör fett och socker poröst med elvisp eller matberedare.
Tillsätt ett ägg i taget och rör om.
Rör ner filmjölk och till sist vetemjölet blandat med kryddor och bikarbonat.
Placera ut muffinsformar (gärna i muffinsplåt) och fördela smeten.
Grädda i ca 10 minuter och låt svalna.
Receptet (från Coop) ska räcka till 20 st normalstora muffins,
men jag gräddar mina i ministorlek och då blir det 24 st som pöser upp fint.
(Plåt och formar har jag hittat på Lagerhaus, formar finns fortfarande
men plåten vet jag inte. Det var ett par år sedan jag köpte min.)
Blanda alla ingredienserna till glasyren och vispa med elvisp
tills den är slät och fin, ca 5 minuter.
Bred på glasyren på muffinsen och garnera med lingon.
Det går utmärkt med frusna lingon.
I receptet vill de att man ska röra ner lingon i glasyren,
men det tycker inte jag blir vackert.
En smaksak;)
Låt er väl smaka!
Hur det gick igår på klappjakten?
Vet inte ens om jag vill orda något om den här dagen!
Vi brukar ha en väldigt mysig julshopping.
Startar med god sconesfrukost på Espresso House,
där vi planerar lite för dagens inköp.
Går ut på stan och spanar lite och äter sedan en god lunch.
Går lite var för sig och köper lite hemlisar.
Dottern möter upp för fika på eftermiddagen
(ofta på samma ställe som frukosten är intagen,
med en fantastisk pepparkaksmuffins)
och sen fortsätter julklappsbestyren.
Och så brukar vi skrattande medge att vi många gånger
hittar och köper mer till oss själva och hemmet
än julklappar just de här dagarna.
Men det kan inte alltid bli som man tänkt sig och traditioner är väl till för att brytas, eller?!
Någon hade glömt öppna Espresso House på morgonen.
De har dessutom bytt ut sin muffins mot något med apelsinskal på toppen.
Blåst och regn gjorde att vi åkte till ett shoppingcenter, ett gigantiskt.
Men julstämningen ville inte infinna sig.
Och bara ett par klappar blev fixade.
Jag tittade knappt på kläder, bara i rent önskemålssyfte.
Men provade den där svindyra koftan.
Bara för att konstatera hur avslöjande ljuset är i en provhytt!
Och så var den eventuella köpglädjen som bortblåst.
Mannen min var mest engagerad i samtal med jobbet,
det var en väldigt olyckligt vald dag att försöka ha ledigt för hans del.
Hur blir det nu då?
Just nu har jag inte ens lust att tänka på julklappar.
Enda möjligheten att hitta något blir alltså nästa helg,
när butikerna oftast svämmar över av desperata människor.
Ska vi ens överväga att utsätta oss för det eller ska vi helt enkelt strunta i det!?
Är det för sent att klicka hem via nätet, tror bestämt jag chansar.
Jag vill inte bli på dåligt humör fler gånger.
Jag vill känna glädje över att hitta något att ge,
inte jaga desperat bara för att ha något att slå in!
Ikväll ska vi ha gäster och nu ska jag förbereda middagen.
Sånt gillar jag! Så nu glömmer vi gårdagens lågnivå och fokuserar på roligare saker.
Jag har fått skriva av mig lite och nu ska jag få roa mig i köket.
Hoppas det blir gott:)
Men först frukost och inspelad Lucia!
Ha en fin Luciadag, sköt om er<3
