Vardagsmat eller söndagslyx

 

Kan det bli enklare än så?

Lite lufttorkad skinka, en jordgubbe eller två.

Mozzarella, tomater och basilika.

Några stänk olivolja och så ett par drag med salt- och pepparkvarn.

Voilà!

 

Som sagt, vardagsmat eller söndagslyx?

Det får vara upp till var och en,

men oj, oj vad gott och så enkelt att fixa till.

Såhär såg vår kvällsmat ut igår

och jag kör gärna repris när som helst:)

 

En fortsatt fin vecka till er alla<3

Sparrisflarn - helgtips!

 

Vill ni göra en festlig förrätt till helgen?

Går lika bra som bufférätt eller drinktilltugg.

Men det senare skulle jag nog göra i mindre storlek,

så att det bara går att stoppa in hela härligheten i munnen på en gång ...

för de smular något alldeles kopiöst!

 

Hemma hos oss gick de verkligen hem och det blir säkerligen repris i sommar!

 

Här kommer recept på frasiga sparrisflarn med fetaost

 

Till 12 flarn behövs:

 

1 paket frysta smördegsplattor, ca 400 g

150 g fetaost

200 g ricotta

1 liten klyfta vitlök, riven

Salt

Nymalen svartpeppar

Ca 12 färska gröna sparrisar

Ägg till pensling

 

Till servering:

Rostade hasselnötter (grovt hackade)

eller solrosfrö

Parmesan

 

 

1. Tina smördegsplattorna. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg smördegsplattorna på ett bakplåtspapper och dela varje platta i tre delar. Skär en ram ca 1 cm in på plattan. Nagga botten med en gaffel, men inte ramen. Smula ner fetaosten i en bunke. Tillsätt ricotta, riven vitlök, salt och svartpeppar. Blanda och lägg på ca 1 msk fyllning på varje smördegsplatta.

 

2. Ansa sparrisen och dela den i lagom stora bitar för att passa på smördegsplattan. Koka bitarna i saltat vatten ca 2 minuter, häll av vattnet och spola dem i kallt vatten. Tryck ner några sparrisar i osten på varje smördegsark. Pensla kanterna med ett uppvispat ägg.

 

3. Grädda flarnen i mitten av ugnen på 200 grader tills degen blir gyllenbrun, i 15-20 minuter. Låt flarnen svalna och strö hackade nötter eller frön över. Avsluta med lite hyvlad parmesan.

 

Jag fuskade och rostade inte hasselnötterna vilket gick alldeles utmärkt. Kanske provar jag rosta nästa gång, men jag har svårt att tänka mig att det ger någon större dimension eftersom det är så lite nötter som strösslas på.

 

Receptet är hämtat från tidningen Lantliv mat & vin nr 3 2016, som jag fått låna av min mamma som prenumererar på både den och Lantliv. Men här måste jag också tipsa om deras hemsida, där man fritt får inspiration och recept utan att ens vara prenumerant! Så jag bjuder gladeligen på länk dit utan att göra detta i något slags samarbete med dem, klicka här så kan ni själva surfa runt bland godsaker. 

 

Ha nu en riktigt mysig helg!

 

PS. Bilderna här ovan är mina alldeles egna, från förra helgen när vi testade de här godbitarna! Kanske har jag fått lite fotolust tillbaka, ibland har jag kameran i högsta hugg och ibland får den bara vara ifred ... men det känns helt okej eftersom jag bara gör det för skojs skull.



Söndag, maj och improvisera

 

Välkommen säger vi till månaden maj och må du hålla lite jämnare vårväder än vad april lyckades göra! Det har ju faktiskt börjat ganska hyfsat, även om vi fick lite regn nu i eftermiddag. Jag hann precis klippa gräset så det smakade ju extra bra med en fika i uterummet efter det:)

 

Och nu fullkomligt exploderar det i trädgården. Kungsängsliljan har slagit ut och lika glad blir jag varje år som den kikar fram. När jag for runt med gräsklipparen såg jag att plommonträdet har börjat blomma och snart kikar säkert även både körsbärs- och äppleblommorna fram. Ljuvliga årstid, jag kan bara njuta.

 

Och njutit har vi även gjort av den här lilla godsaken som jag improviserade fram igår. Bild på både Instagram och Facebook gjorde att recept efterfrågades. Hm, nu blir det ju lite trixigt eftersom jag bara hade i lite på måfå efter eget huvud. Men vi gör väl ett försök:

 

Vårens första rabarberpaj

 

Till en liten form på knappt 20 cm

 

Pajdeg:

Mandelmjöl ca 1 dl

Havremjöl ca 0,5 dl

Havregryn ca 1 dl

Stevia strö efter smak, använd vilket sötningsmedel du vill

Vaniljsocker 1 tsk minst

Smör/rapsolja flytande ca 0,5 dl

 

Fyllning:

Rabarber 2 stjälkar

Potatismjöl

Farinsocker

 

Crunch:

Hasselnötter, valnötter eller andra nötter efter tycke och smak ca en handfull

Havregryn ca 0,5 dl

Mandelmjöl lite så att det binder ihop

Farinsocker eller annat sötningsmedel efter smak

Hacka choklad efter tycke och smak

En aningens smör/rapsolja

 

Rör ihop allt så att det blir en pajdeg som går att trycka ut i den lilla formen. Eftersom jag, som sagt, improviserade i all hast så har jag inte full koll på om måtten stämmer exakt. Degen ska bli hanterbar, gå ihop och vara lätt att trycka ut i formen.

 

Skiva sedan två stjälkar rabarber fint och lägg dem i formen. Strö över lite potatismjöl och farinsocker (eller annat sötningsmedel) efter smak.

 

Hacka nötter och choklad, blanda med havregryn, mandelmjöl, farinsocker och smör/rapsolja till en Crunch att strö över rabarbern. Avsluta med att ringla lite sirap (agave sirap om du föredrar det) över hela härligheten innan du skjutsar in den i ugnen på 200 grader ca 20 minuter. Håll koll så att inte nötterna bränns vid.

 

Det går alldeles säkert att använda vilka mjölsorter du vill och byta ut havregrynen mot kanske dinkel eller andra flingor eller bara köra med en blandning av nötter. Allt efter både tycke och smak och vad du tål. Se mitt recept som en vägledning eller inspiration att våga prova dig fram. Ibland blir det toppen och andra gånger får vi dränka skapelsen i glass ;) Lycka till!

 

Lånad från Pinterest

 

Här hemma går det framåt med renoveringen, mannen min sliter på och just nu kan jag mest bidra med att försöka serva med annat som behövs i vardagen. Som att bidra med måltider och ta hand lite om trädgården. Små steg varje dag.

Dottern ska fortsätta med nästa fas i sitt "hälsoprogram" och jag tänkte att vi hänger på en smula. I pajen ovan har jag bytt ut vetemjöl mot andra sorter, dragit ner mycket på vanligt socker och tar första steget mot lite hälsosammare fikastunder. Små steg varje dag.

 

Tänker fortsätta med de här små stegen genom hela maj så får vi hur långt jag kommer:)

 

Ha en fin start på maj<3

2:a advent och choklad

 

Idag är choklad temat hos Decemberutmaningen extra allt hos Tatjanis.

Jag hittade en gammal bild i arkivet och gjorde om den lite.

Min favoritkola som jag gärna gör till jul.

Tror nog att det får bli en omgång i år också.

Mörk choklad och med flingsalt på.

Recept hittar ni här.

Och lite fler bilder på kolan i snön.

 

Ha en fortsatt fin söndagskväll<3

Pumpasoppa och höstfeber

 

Veckan rullar på men fick inte riktigt den start jag tänkt mig. Istället för att börja energiskt vaknade jag med feberkänningar i måndags och fick tvinga mig iväg till jobbet och vidare till en lunchföreläsning. Men där var det stopp, direkt hem och bädda ner mig under filten blev bästa medicinen. Te och citrusfrukter, vila och värme. Tisdagen fick också gå i detta långsamma tempo.

 

Igår hasade jag mig till jobbet igen, avskyr att komma efter för mycket och febern var borta. Men visst känns det lite konstigt, när man tror att man ska åka på världens brakförkylning och det stannar vid huvudvärk och feber. I natt har jag fått sova ordentligt, men känner att det står och trycker lite så idag får bli en ganska lugn dag med lite tvätt och sånt. Vila, te med ingefära, en höstpromenad i solen, hänga lite tvätt och skriva lite listor - det kör vi på idag. En torsdag så bra som möjligt.

 

Ett litet recepttips såhär i pumpatider - Pumpasoppa med rosmarinscones. Inte alls dumt och när dottern och jag hjälps åt smakar det extra bra. Men låt inte soppan svalna för mycket, då blir den lätt lite grynig i konsistensen. Soppa ska ätas rykande het!

 

Jag hittade massor av olika varianter på recepten så vi tog inspiration av lite olika, såhär gjorde vi vår pumpasoppa:

 

Ca 500 g butternutpumpa

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

5 dl grönsaksbuljong

2 dl vispgrädde

Några droppar citron

Sambal oelek efter smak

Salt och peppar

 

Skala, kärna ur och skär pumpan i bitar och hacka löken, fräs detta i smör/rapsolja eller valfritt matfett. Låt det gå en stund på låg värme och slå sedan i buljongen. Låt koka ca 15 minuter tills pumpan börjat mjukna. Ta av grytan från värmen och mixa soppan slät med stavmixer. Tillsätt grädde, sambal oelek och citron och låt sjuda upp igen. Smaka av med salt och peppar samt ev. mer kryddor och citron. I flera recept användes mjölk istället, vitt vin såg jag på ett ställe och kokosmjölk på ett. Så det går alldeles säkert att variera på hur många sätt som helst. Prova på, pumpasoppa är betydligt godare än vad jag trodde!

 

Rosmarinscones smakade väldigt gott till. Receptet hittade jag på ICA's hemsida.

 

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl pumpafrö/kärnor

2 krm salt

50 g smör

½ kruka rosmarin

2 dl mjölk

 

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Finfördela smöret i mjölblandningen. Hacka rosmarinen fint och lägg ner i skålen, tillsätt mjölken och blanda snabbt ihop till en kladdig smet. Klicka ut antingen två kakor, åtta bullar eller en längd på bakplåtspappersklädd plåt. Pensla gärna med olivolja och strö över rosmarin och flingsalt innan gräddning. Grädda i 250 grader ca 10-12 minuter.

 

Nu tror jag minsann att det är dags att hänga tvätt. Ha en riktigt god torsdag, mina vänner! Hoppas vi "hörs" snart igen. Har lite olika inlägg på lut så nu ska det nog inte dröja en vecka innan nästa;)

 

Ses snart igen<3

En långhelg bland målarpenslar

 

Oj, oj vad vi är trötta och ömma i våra kroppar! Men nu är husets, garagets och uterummets gavlar nymålade av mannen min. Jag, som har haft markkontakt mest hela tiden, har målat fönster, dörrar och vedbod samt skött markservicen och sett till att vi fått i oss lite energigivande måltider emellanåt. Det har varit långa arbetspass må ni tro, men nu är vi så gott som färdiga. Och vilken sagolik tur vi har haft med vädret, med tanke på hur det tidvis har stormat och regnat idag!

 

Att få jobba hemma kan också ha sina fördelar, som till exempel att få njuta av trädgården och äppelträdens vackra blommor som håller på att slå ut. Häggen är också på gång och jag ska visa fler bilder senare i veckan. Jag hann ta en runda med kameran i trädgården idag, innan ovädret brakade loss. Det är rent magiskt där ute nu. Och jag klagade inte i torsdags morse när jag bänkade mig vid söderfönstret för lite målning, träden bredvid står i full blom och doftar underbart - jag tror det är någon form av prydnadsapel.

 

Mannen min var inte så pigg på att klättra upp på taket idag och måla kupan och det är jag ganska glad för med dagens väderlek! Jag har en del spröjsar kvar att måla, några avklarade idag men vi har också hunnit med att ha lite sovmorgon, lämna tillbaka en hyrd skylift, kika på dotterns danstjejer och hämtat hem cabben från en liten service. Mannen min har hittat en meckare långt, långt ut på vischan men så gott det är att ha en sådan kontakt som fixar och trixar med bilen. Och idag fick vi väldigt fina vyer av vårt vackra, skånska landskap längs vägen.

 

 

Nu ska jag ta en snabbkik in hos er och se vad ni har haft för er, men sedan är det nog läge för att sova. Jag känner hur tunga ögonlocken känns redan och det väntar en jobbvecka, åter till motionspassen och diverse småfix som fått stå på vänt några dagar. Men jag hoppas få lite tid över för att blogga och göra små avtryck hos er också:)

 

Ha en fin kommande vecka!



Hur är det möjligt?

 

Var tog den här veckan vägen? Hur sjutton kan tiden gå så fort! Hur är det möjligt? Det svischar till och så är det redan torsdag. Nästan alla blommorna på plommonträdet har redan försvunnit och jag tycker det är fantastiskt skönt att äppelträden fortfarande har sin blomning kvar. Och häggen, syrenerna och den norska brudspirean. Den vanliga spirean blommar redan för fullt, som ni ser på bilderna.

 

Jag inbillar mig att det är just precis våren som gör att jag tycker tiden går extra fort. För ingen tid på året händer det så mycket i naturen och trädgården på så kort tid. Och just det faktum att blommorna oftast inte är så långlivade på träden gör att jag upplever att allt går så himla fort. Det är klart att det också påverkar när det blir lite intensivt på jobbet, vi grejar en del hemma och ändå vill få tid att kika med ett halvt öga på hockey och så YIF i handbollens slutspel.

 

Tur att jag fortfarande också har pionerna och många andra "finingar" kvar att njuta av. Speciellt när vädret spelar oss spratt med att ena sekunden vara strålande solsken och i nästa blåsa halv orkan och regna. Men det är väl detta som kallas vår. När vi knappt kan bärga oss och bara längtar efter värmen, trots att vi vet att det bara är början av maj. Längtan efter ledighet blir ännu större fastän vi vet att vi ska njuta här och nu. Strumporna har i varje fall ändrat utseende i min låda, nu gäller mest de låga ankelsockorna om jag överhuvudtaget använder några! Ett gott vårtecken.

 

Den här veckan har jag försökt köra hyfsat nyttiga måltider, ett par pass på crosstrainern och vara lite flitigt med tvätt och städning. Till och med gjort en liten ommöblering i garderoben. Det var hög tid att börja rota fram de lite lättare kläderna från förra säsongen. Några nya har ju redan intagit galgarna.

 

Imorgon blir det bakning, lite meditation i köksregionen:) Och så fotoutmaning - naturligtvis! Och gissa om jag blev glad idag, när det dök upp ett kuvert från Fröken Foto med två av hennes vackra vykort som vi var med och röstade fram<3 Tack Malin, de är verkligen jättefina!



 

Tänkte dela med mig av ett recept idag, lax och ugnsbakade grönsaker som jag bjöd familjen på igår. Självklart ändrade jag lite, anpassade rätten för tre personer och kom också fram till hur jag ska göra istället, om den hamnar på menyn fler gånger. Receptet har jag hämtat från en gammal MåBra mat, specialnummer från 2013.

 

Lax med basilikasås och timjansrostat grönt

3 portioner

 

½ msk olivolja

1 klyftad paprika, röd enligt receptet men jag tog orange

3 delade palsternackor

1 liten skivad zucchini eller squash om ni så vill

2 klyftade rödlökar

1 bunt grön sparris, tror de ligger på ca 250 g

Salt, peppar och några färska timjankvistar

 

Värm ugnen till 230 grader och vänd runt grönsakerna i olja på plåt eller i form. Krydda och skjuts in mitt i ugnen. Rör runt då och då och baka i ca 25 minuter. Här kan jag tänka mig att ändra lite till nästa gång - vänta med zucchini och sparris, de blir så lätt sunkiga om de bakas för länge! Paprikan är en smaksak, jag gillar när de varit inne i ugnen ett tag och blir lite rundare och sötare i smaken. 

 

Enligt receptet ska man halstra laxen i stekpanna, men se det gillar vi inte alls i vår familj så mitt tips är att baka den också i ugnen, i folie om man vill men det går också bra i form. Jag körde våra skinnfria filébitar i ugnsform med lite kryddor. Lite smör och citron också kanske, en smaksak och lite beroende av vad som finns hemma.

 

Basilikasås:

2 hackade schalottenlökar

2 tsk smör

1 msk vitvinsvinäger

1 dl fiskbuljong

1,5 dl plockade basilikablad

3-4 msk crème fraiche

 

Fräs löken i smör utan att den får färg och häll på vinägern som får ånga bort. Tillsätt buljong och låt koka upp. Ta av från värmen och mixa ner basilikabladen med stavmixer. Rör ner crème fraiche.

 

Lägg upp lax, grönt och sås och garnera med timjan. Smaklig spis!

 

PS. Mannen min kan intyga att grönsaksreceptet inte lämpar sig för portion till jobbet dagen efter, hög varning för sunkiga grönsaker ...

 

Natti, natti - vi ses kanske i fotoutmaningen imorgon!

 

Det kom ett blomsterbud ...

 

... lite oväntat! Med ett tack för senast från gänget som var här i torsdagskväll, kollegor till mannen min. Vackra krukrosor och choklad, en sådan fin gest som naturligtvis gör mig extra glad. Det hade de inte behövt göra, tänker jag. De hade ju så fina och roliga presenter med sig i torsdags också! Och det var bara roligt att få träffa hela gänget! Få ansikte på alla namn som svischar förbi när det är jobbprat hemma och få en liten hint om vem de är. Ett trevligt och glatt gäng, kan jag konstatera:)

Så nu måste jag ju fixa till recepten som jag lovade;) Och det är ju inte så svårt alls! Min vana trogen kör jag ju lite på känn och dessutom hade jag fått lova att hålla det enkelt. Då kör vi!

Ägg och sill på kavring kan vem som helst sno ihop, men kanske hade de behövt något mer värmande när de samlades på bastubåten. Det var ett fasligt blåsande då. Fast det är klart, värma sig kunde de ju göra i bastun.

Väl hos oss var det dags för grillat och just för att göra det så enkelt som möjligt hade jag endast putsat några fläskytterfiléer och marinerat dem i Santa Marias allround marinad samt tillsatt lite grillolja av samma smak och fabrikat. Det grillades också Blentarpskorv.

Till detta stektes rätt och slätt delikatesspotatis från burk på Muurikkan i lite flytande smör/rapsolja(går naturligtvis att ersätta med kokta, små potatis men då ska man ju ha en förfärlig massa över om det ska vara snabbfixat), tillsätt salt, peppar och en aning ströbröd. På detta strös klyftad rödlök och paprika i olika färger efter tycke och smak, som får steka med en stund och till sist drar man på hela cocktailtomater. Jag valde de små fina Romanticatomaterna på kvist, visst har de extra fin smak! Vi tackar våra kompisar J&B för tipset på detta eminenta tillbehör.

Som ytterligare tillbehör körde vi Rydbergs klassiska bearnaise på burk (enkelt skulle det vara!), min hemkokta plommonchutney med chili och en variant med äpple, kanel och chili samt whiskylök. Strykande åtgång på löken och jag tror jag skulle kunna haft tredubbel sats;) Det är busenkelt att göra den, men ha tålamod för den ska koka ordentligt.

Whiskylök
Skala och skiva det antal gula lökar du önskar (jag hade 7 mellanstora lökar och det räckte inte för en andra omgång till 11 personer, som gillade det).
Låt löken smälta ner tillsammans med mycket farin- och råsocker i en kastrull. Jag kan tyvärr inte ange några exakta mängder för vi har laborerat oss fram och nästan aldrig haft samma antal lökar. Men jag skulle tro att det i torsdags gick åt minst 2 dl farinsocker, minst! Och kanske 1,5 dl råsocker. Men jag fick dessutom koka om den och tillsätta mer, för när jag smakade den avsvalnad fanns det alldeles för mycket löksmak kvar (se nedan).

När sockret smält tillsätter du en skvätt whisky av valfri sort, behöver inte vara något "fancy". Sen ska det småputtra länge. Så länge att löken nästan är glasklar och sockret nästan blir som sirap. Och smaka gärna, så att du är säker på att du fått tillräckligt med sötma och whisky, löksmaken ska mildras rejält. Låt det hela sedan svalna och servera till vilket grillat kött som helst. Idéen har vi tagit med oss hem från Mackmyra, där vi serverades detta till gourmetburgare av högsta klass förra sommaren. Men som sagt, vi fick inget recept så vi/jag har bara provat mig fram.

Plommonchutney
0,5 kg Victoriaplommon (kan säkert funka med andra plommonsorter också)
1 mellanstor rödlök
1 vitlöksklyfta
0,5 spansk peppar inklusive kärnor
0,5 dl balsamicovinäger (mörk)
1 dl råsocker

Kärna ur plommonen och dela de i fyra bitar. Skala och klyfta rödlöken i större bitar. Finhacka vitlök.
Häll alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och låt det koka upp. Låt allt småputtra tills chutneyn "sätter sig", ca 45 minuter. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev. mer råsocker om det är för syrligt.

Grunden till det här receptet har jag hittat någonstans i en tidning eller på någon blogg, men sedan har jag laborerat med plommon och äpplen, tillsatt ingefära, kanelstång, bytt ut till gul lök, rödvinsvinäger eller vit balsamico. Så exakt vilka varianter som bjöds i torsdags kan jag inte med säkerhet säga för det beror alltid på vad som finns hemma i skåpen vid tillagningstillfället. Och de här var hämtade från frysens lager.

Så var vi framme vid kaffe och paj. Enkelt igen, receptet på bärpajen hittar du här. Serveras ljummen med en klick vaniljglass.

Det var himla roligt att allt blev så uppskattat. Jag tycker bara det är roligt att fixa lite, i synnerhet när jag vet att det är okej att hålla det enkelt. Och inte försöker jag dölja några genvägar heller (tänker på den bitchiga kommentaren i reklamen för potatisgratäng:)). Det är väl klart att det är både roligt, och säkert nyttigare de flesta gånger, att göra allting från grunden. Men visst måste vi få lov att ta genvägar också ibland. Göra det enkelt och slappna av.

Undrar om mannen min är färdig med biltvättandet nu? Min kaka är klar i ugnen, så något gott blir det fikat i varje fall.

Ha en mysig lördag!

 

Egna kanelbullar

 

Här kommer det, mitt eget kanelbullerecept! I många år höll jag mig helt och hållet till grundreceptet på vetemjölspåsen, förutom att jag för länge sedan lärde mig av min ridlärare och tillika hunduppfödare på rasen Hovawart (som vi hade nöjet att äga en utav i tio härliga år), att enbart jäsa dem på plåten utan någon första jäsning i bunken. Men nu har jag laborerat fram ett recept som jag och min familj gillar.

 

Kanelbullar

 

50 g jäst

150 g smör

5 dl mjölk (av valfri sort och %)

2 dl tjock yoghurt (10 %)

1 ägg

1 dl socker

½ tsk salt

Kardemumma i valfri mängd, jag tar nästan oförsvarbart mycket:)

7 dl vetemjöl special fullkorn

8 dl ca vetemjöl (tar vanliga sorten, men du kan också köra helt på fullkorn)

 

Sätt ugnen på 250 grader. Smält smör och häll i mjölk, värm till 37 grader. Smula jästen i en stor skål och häll över lite av degvätskan. Rör tills jästen löst sig helt och slå på resterande vätska. Blanda ner yoghurt, ägg, socker, salt och kardemumma. Tillsätt sedan båda mjölsorterna och låt den gå minst fem minuter med maskin. Blir den för kladdig kan du tillsätta mer mjöl, men var försiktig. En alldeles för torr deg ger torra och hårda bullar.

 

Mjöla underlaget och häll ut degen. Knåda bara lätt och kavla sedan ut den till en långsmal rektangel. Du kan dela degen i två delar och köra två omgångar om du tycker det känns smidigare. På denna brer du ut rumstempererat smör i valfri mängd, ju mer smör desto tyngre bulle. Strö på socker och kanel tills du tycker det ser bra ut;) En alldeles utmärkt idé är att även strö på kardemumma. Här behöver du prova dig fram till vad som blir lagom nivå för din/er del. En smaksak helt enkelt.

 

Vik upp ena långsidan mot mitten och sedan den andra sidan över så att du har en trelagerslängd. Skär upp ca 32 bitar (alt.16 om du delat degen), som du sedan snittar nästan hela vägen på längden och tvinnar delarna runt varandra och viker ihop med skarven nedåt för att få en snurra. Lägg dessa i bullformar och låt jäsa på plåten. Ett tips! Lägg ett bakplåtspapper på plåten också, så slipper du grovrengöring om fyllningen flyter ut något. Låt nu bullarna jäsa under bakduk i ca 30-35 minuter. Pensla dem sedan med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i ca 7-8 minuter beroende på hur stora du gjort dem. Jag brukar vakta mina noga för att de inte ska bli övergräddade.

 

Om det blir några över efter fikastunden och du fryser in dem, så blir de som nygräddade efter att ha tinat försiktigt i microvågsugnen. Perfekt när det kikar in fikagäster som är sugna på en kopp med något gott till:) 

 

 

Visst är det söndagskänsla idag, fastän det är måndag. Jag tappar räkningen på dagarna och nu är det kortvecka igen. Solen kom tillbaka nu på eftermiddagen. Jag har landat i soffan efter att ha varit en tur med tjejkompisar i Lyckås klädbutik i vackra Fyledalen. Ett par fynd från reatältet blev det för min del, en välskräddad kjol och ett linne. Men nu vet jag var jag ska åka om jag vill ha tag i ett par välsittande jeans även om man, som jag till exempel, inte är stöpt i de vanliga märkenas form. Det blir ju en aningens dyrt att åka till USA när jag behöver nya jeans igen;)

 

Det blev en tur med cabben igår, även om solen var något svårflörtad. Vi hamnade på Övedskloster och tittade både på alpackor och konst, köpte deras fina hamburgare och en god bit ost. Så lite snudd på konstrunda blev det även för oss.

 

Men nu lovar jag att det är en slapp söndagseftermiddag och kväll som gäller. Till kvällsmat blir det pizza på tortillabröd med hemkokt tomatsås och mozzarella. Snabbt och enkelt är melodin en söndagskväll. Förlåt, måndagskväll var det ju!

 

Hoppas ni har en skön dag och tar igen er inför veckan som kommer. Det ser ut som om våren verkligen är på väg in med stormsteg och jag ser fram emot ljusa dagar och förhoppningsvis massor av sol. Tyvärr har jag lite fix vid datorn, men det ska nog blir tid över för utomhusvistelse också.

 

Ha en fin kommande vecka!

Rör-ihop-bröd

 

Veckans recept blir ett mustigt bröd, en enkel variant som jag bara rör ihop och häller i en brödform. Ingen jästid och inget kladd på bänkskivan. Om du inte är väldigt grisig av dig när du häller upp smeten då förstås!

 

I gårdagens brödbak var jag tvungen att laborera lite igen:) Så jag förde samman ett gammalt, väl beprövat recept med ett jag hittat bland alla urklipp från Buffé och andra foldrar vi kan hämta på Ica.

Resultatet blev luftigare än det gamla receptet, en ganska kladdig deg men ett väldans gott bröd som är lika fräscht idag.

 

 

För ett bröd behövs följande:

 

6 dl rågsikt

1 dl kruskakli

1-2 tsk brödkryddor (här kan du ösa på om du gillar den smaken och beroende på vad du ska servera brödet till)

0,5 msk salt

2 tsk bikarbonat

4 dl filmjölk

0,5 dl mörk sirap

 

Jag klädde en 1,5 liters brödform med bakplåtspapper och du behöver inte vara så petig med jämna sidor, lite charmigt med ojämna brödsidor;)

Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör ner filmjölk och sirap. Häll upp degen i formen och ställ in den i nedre delen av ugnen. OBS! Ugnen ska vara kall och ställas på 175 grader C. Grädda brödet i en timme och stjälp sedan upp det på ett galler.

Jag blev väldigt osäker när jag stjälpte upp mitt, så jag delade det på mitten för att kolla så att det verkligen var ordentligt klart. Det gamla receptet jag har råkar jag nämligen titt som tätt ut för att det är alldeles degigt i mitten och det får det absolut inte vara. Men den här metoden verkade funka alldeles utmärkt och det blev precis lagom gräddat även på ytan.

 

Kanske ett bra tips inför påsken, lite grovbröd, lite anissmak och en underbart nybakad känsla. Att det dessutom går bra att baka åtminstone en dag i förväg är ju heller aldrig fel!

 

Önskar er en mysig lördagskväll<3



 

Snabba frukostbröd

 

Lördagsmorgon med nybakade bullar är aldrig fel. Här kommer ett recept som är ganska snabbt och som jag provade för första gången i morse. Säkert allra godast nya, men vilket bröd är inte det (utom möjligen danskt rågbröd då förstås).

 

Långpannebröd

 

50 g jäst

8 dl ljummet vatten, 37 grader

1 pkt (300 g) havrekli

2 tsk salt

1 msk farinsocker eller sirap

2 msk kummin (detta bytte jag ut mot färdig brödkryddemix och endast ca 1 tsk)

720 g (1,2 l) vetemjöl (här tog jag hälften vetemjöl med fullkorn)

 

1. Tag undan 0,5 dl havrekli till dekoration. Smula jästen i en bunke och häll på det fingervarma vattnet.

2. Tillsätt de övriga ingredienserna, men spar ca 1 dl av mjölet till utbakningen.

3. Arbeta degen tills den känns smidig, ca 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand. Ta eventuellt mer mjöl, men degen ska vara ganska lös.

4. Häll upp degen i en smord långpanna (jag tog bakplåtspapper istället) och tryck ut den jämnt med mjölad hand. Skåra med kniv i ca 20 bitar. Pensla med vatten och strö havrekli över.

5. Lägg en bakduk över och låt bröden jäsa i ca 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

6. Grädda mitt i ugnen, ca 15-20 minuter, tills brödet är vackert gulbrunt.

 

Jag hittade receptet bakpå havreklipaketet från Kungsörnen, men som vanligt var jag ju tvungen att laborera lite med ingredienserna. Och kummin till frukost, njae möjligen till soppa senare på dagen. Det här receptet kommer jag nog använda mer framöver och prova olika sorters mjöl, stoppa i lite frön eller andra nyttigheter och kanske smaksätta med någon örtkrydda om man vill använda det till en soppa eller gryta.

 

Smaklig spis och trevlig lördag<3



Lunchdags!

 

Lunch någon? Det börjar bli hög tid och jag har redan lagt alldeles för mycket tid på ett eländigt bokföringsprogram som inte alls hanterade saker och ting som jag ville. Men det tänker jag inte slösa någon tid på att berätta om nu. Vi glömmer det högaktningsfullt och låter det gå till de sälla jaktmarkerna, så det så!

 

Istället tänker jag slänga in en favorit, som ofta hamnar på tallriken när jag lunchar sådär alldeles för mig själv. Råraka. Finrivna potatisar, morötter och en gnutta lök blandas med ett ägg, lite salt och peppar och så rakt ner i stekpannan. Stek till en gyllene färg och ju finare rotfrukterna är rivna ju fortare går det. 

 

Crème fraiche eller någon annan sås ni gillar, lite stenbitsrom, avokado, hackad rödlök om det är en favorit (klarar tyvärr knappt av det längre) och så lite flingsalt på toppen. Suveränt, lättlagat och supergott!

 

Vet ni vad - solen lyser på mig idag:) Så nästa punkt på listan får vänta tills att jag gjort min långpromenad. För nu ska här ut och njutas. Och en stund vid husväggen blir det säkert också, med den där första koppen i solen! Den där rensningen i kyl, frys och skafferi lär finnas kvar när jag kommer in igen och jag behöver säkert lite solenergi också, innan jag ger mig på det;)

 

Ha en ljuvlig torsdagseftermiddag,

hoppas solen skiner på er också idag<3

Mörk - fotoutmaning och veckans recept

 

Så var det fredag igen och fotoutmaning hos Fröken Foto.

 

Dagens tema är "mörk" och det kan ju få olika vinklingar.

Men jag, som är en omåttlig godisgris, kom naturligtvis genast att tänka på den vansinnigt goda, mörka chokladkolan som jag brukar koka till jul. Men varför bara till jul??? Sagt och gjort, igår blev det kolakok i köket för att kunna fotografera godingarna idag. Fram för hemmagjort godis, så vet vi precis vad det finns i och slipper tänka på en massa konstgjorda ämnen. Receptet följer självklart, lägger in det sist i dagens inlägg.

 

Jag hade bilderna i huvudet och visste precis vad jag ville ha. Fick jag det? Pyttsan heller och höll på att frysa fingrarna av mig på kuppen gjorde jag. Kolorna släppte knappt från fatet och ljuset, snön och jag kom inte riktigt överens. Kan vi väl säga. Milt uttryckt.

 

Men jag är inte bitter ... och nu måste jag skratta lite åt mig själv. Vad tror jag egentligen, jag kan ju absolut ingenting om kameran och förväntar mig stordåd för att jag slänger fram lite kolor och choklad i snön och sätter på 50 mm-objektivet. Inte ens det nästan kolsvarta tulpanbladet hjälpte.

 

Huvudsaken är att jag hade roligt medan jag trixade runt och försökte få det som jag ville. Struntade i vad som ska göras inomhus och låter tvättmaskinen stå där och mullra. Idag blir det en ny skön promenad, kanske utan trevligt sällskap som jag stötte på igår, men det är härligt ändå. Att höra fågelkvitter och gå där i det tunna snötäcket. Tror det knappt!

 

Men visst är det härligt med lite vinter ändå? Det tycker i varje fall jag. Så att det verkligen känns när våren sedan är på väg. När solen värmer skönt men det fortfarande är för kallt att slå sig ner på trädgårdbänken utan att hämta filt eller dyna. Tills dess njuter vi av tulpaner, vilka fantastiska färger det finns! Dottern fick vackra buketter på sin födelsedag och jag försöker hålla liv i dem så länge det går. Men nu börjar bladen falla, vackert det också. Fint att njuta av vackra buketter.

 

Bladet i snön kommer från samma sort, otroligt vacker tycker jag. Lär bli lite fler bilder framöver. Det blev många bilder igår, från alla håll och kanter.

 

Annars då, hoppas ni har det bra därute. Jag har inte hunnit fara omkring hos er på länge, men planerar en runda i eftermiddag. Om vårt kära internet samarbetar med mig förstås. Längtar efter att få se vad ni har för er och läsa ikapp mig. Sitta i soffan och mumsa fröknäcke och kanske en liten kola också.

 

Här hemma har dottern hunnit vara tjugo i en vecka och fortfarande inte varit på Systemet. Och inte är väl det så konstigt, hon har ju kunnat gå på krogen i två år redan så inte är det så himla spännande. Födelsedagsfirandet avlöpte lugnt och vi hade ju en helt vanlig uppvaktning, med tillägg av pojkvännens familj och ett par kompisar. Ingen stor baluns med inbjudningskort och sånt som vid studenten. Men det blev både sång och hurrarop för det:)

 

Nej, nu kallar den där fördömda dammsugaren på mig. Det finns ingen återvändo. Men det blir bara en "light"städning idag, mannen min vände nästan upp och ner på huset när han städade förra veckan. Och det tackar jag för<3 Och nu piper tvättmaskinen också och vill bli tömd! Tänk vad dagens hushållsmaskiner kan låta;)

 

Ha en härlig fredag, fina vänner<3

 

Och här kommer receptet:

 

Mjuk chokladkola

 

100 g smör

1,5 dl vispgrädde

1,5 dl strösocker

1,5 dl ljus sirap

En knivsudd salt

125 g mörk choklad

 

Smält smör och vispgrädde tillsammans i en kastrull. Tillsätt strösocker, sirap och salt och låt koka upp. Bryt chokladen i bitar och tillsätt. Låt småkoka i ca 15-20 minuter och gör kulprov för att se om det är lagom konsistens. Det ska gå att rulla en kula och den ska kännas seg och inte sockrig om ni smakar på kulan. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång sockerkaks-/brödform och häll i kolan. Jag brukar strö över lite flingsalt eftersom jag är väldigt svag för brytningen salt/sött. Ställ sedan formen kallt en stund och skär sedan i bitar av önskad storlek. Förvara dem gärna svalt.

Veckans recept - chokladmuffins

 

Igår kunde jag helt enkelt inte låta bli att baka något gott till fikat! Det blev de här superenkla och fantastiskt goda chokladmuffinsen, som jag googlade fram i all hast. Receptet är upplagt på Tasteline av en profil som kallar sig Bakamanda. I vanlig ordning kunde jag naturligtvis inte hålla mig helt och hållet till receptet:)

 

100 g smält smör

1 dl mjölk

2 ägg

0,5 dl farinsocker

1 dl strösocker

5 msk O´boypulver

3 tsk kakao (la jag till på eget initiativ och skulle kunnat ha i 3 msk)

3 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

 

Värm ugnen till 225 grader. Vispa ägg och båda sockersorterna. Smält smöret och blanda i mjölken. Blanda alla torra ingredienser. Sikta ner mjölblandningen i ägg och socker samt rör ner smör/mjölkblandningen.

Häll smeten i muffinsformar. Jag tog sex riktigt stora formar och placerade dem i min muffinsplåt. Gräddade dem ca 14-15 minuter, passa noga för de ska vara lite kladdiga när du tar ut dem! Det blev väldigt gott med det kladdiga i mitten. Receptet säger tio stycken och gräddning i 10 minuter och det ska också bli kladdiga muffins.

Nästa gång jag bakar dessa tänker jag även hacka mörk choklad grovt och blanda ner i smeten. Kan inte bli fel det heller.

 

Och nu tänker ni säkert, MEN ... hade inte Suz veckans sunda inlägg igår??? Absolut, erkänner mig skyldig. Och det här var hur sunt som helst. För jag vet hur min vecka hade sett ut om jag inte tillåtit mig en utsvävning vid gårdagens fikastund. Konstant sötsug, surare och vresigare för varje avverkad dag och med en överhängande risk, för att inte säga garanterad, att hänge mig åt världens frosseri när jag inte skulle orka stå emot längre.

 

Därför tillät jag mig denna delikata muffins - en ren njutning och det måste man också ha för att hålla sig sund i huvudet:) Men i lagom mängd, det är viktigt. Vi tillåter oss inte sötsaker varje dag.

 

Sådär, nu startade jag veckan med ett smaskigt recept!

 

Ha en fin vecka<3



Lite färg och veckans recept

 

Första veckan på året utan extra helgdagar och med nya rutiner. Det känns i kroppen att vi varit lediga och väldigt försoffade under ett par veckor. Ätit alldeles för mycket och ändrat lite smått på dygnsrytmen. Och så allt detta regnande på det! Men idag är himlen lite ljusare, solen letar sig fram och även om vinden fortfarande tar i tänker jag sticka näsan utanför dörren idag:)

 

Jag förhandlade mig fram till att få jobba full tid måndag-onsdag istället för att sprida ut mina timmar på fyra dagar. Känner att jag kan vara mer effektiv både på jobbet och hemma med den fördelningen. Åtminstone tills jag har möjlighet att få fler timmar på mitt arbete, det finns hopp än. Den här veckan blev premiär och jag var full av förväntningar och skulle få så mycket gjort!

Jodå, på jobbet blev det en superstart och det kändes jättebra. Min kollega och jag körde en rejäl städ- och rensningsomgång i köket också, så att det blev trevligt att hålla en ordentlig lunchpaus där istället för en snabb fika vid skrivbordet. Och jag kände mig verkligen effektiv, fick gjort en massa . Men kvällarna gick i etthundranittio och det var matinköp och tillagning, städa undan julen och sedan i princip sänggående.

 

Igår då? Hemma och att-göra-lista. En fullt överkomlig lista. Men dålig nattsömn efter en släng av magkatarr igen, en vansinnigt tidig morgon då jag var lite curlingmamma och så ett tungt huvud på det. Jag lagade en kopp te och kröp i säng igen vid halv sju, läste och slötittade på nyhetsmorgon och ... somnade. Vaknade helt vimmelkantig ett par timmar senare. Skulle sedan klippa och färga håret vid fyra, så dagen försvann i ett nafs. Jag blir helt seg när jag somnar om så. Svårt att komma igång och inte gjorde världens regnoväder det lättare att känna sig pigg. Men jag fick ändå hyfsat mycket gjort av listan. Och lite pyssel hann jag också med - återvinning med att klippa ner rosenbuketten och sätta blommorna i en skål med oasis för att kunna njuta av dem lite till. Lite mobilbilder med färgboost, amaryllisen vi fick av mina föräldrar har börjat slå ut och så årets första tulpaner.

 

Jag fortsätter pricka av på listan idag. Sov ut ordentligt efter att ha struntat i att sätta någon klocka på väckning. Städning, byta sängkläder, lite hemmajobb, promenad och så en rejäl bloggrunda ska jag fortsätta med nu. Och jag tänker faktiskt börja baklänges idag. Vad jag menar? Jo, jag brukar alltid göra nyttogrejerna först och nöjet sedan. Men inte idag. Idag kör jag promenad och bloggrunda först:)

Orkar ni mer? Veckans recept följer nedan.

 

Kyckling med balsamicovinäger

 

4 personer

 

Bryn 500 g kycklingfilé och låt den sedan steka klart på låg värme i pannan eller lägg den i en ugnsform och stek mitt i ugnen ca 20 minuter.

Vispa ihop 2 msk balsamicovinäger, 1 msk honung och 1msk olja. Ta ut kycklingen, smula 100-150 g fetaost över kycklingen, strö över 2 dl ruccolasallad och häll över dressingen.

Klyftpotatis är gott till. En yoghurtsås som tzatziki är också gott som komplement.

 

Receptet har mannen min fått på sitt jobb.

 

Ha nu en riktigt skön helg alla fina! Jag ser fram emot att få kika in hos er som jag inte gjort ordentligt på länge. Men först promenad i solen. Vi "ses" nog igen i helgen:)

 

Stor, varm kram till er<3

 

Veckans sunda

 

Nu får pepparkakorna ge vika för de betydligt nyttigare fröknäckebröden! Men jag behåller burken, sätter dit en svart stjärna som jag tycker matchar vårt kök och tänker mig att den här burken nu får innehålla vårt alternativ till sötsaker vid fikastunderna. Det kommer fortfarande finnas utrymme för lite sött också, men absolut inte varje dag. I vår familj har vi lovat varandra att börja röra på oss mer och dra ner på sötsakerna. Vi borde vara ganska motiverade nu - ett nytt år och nya mål! Mer energi.

 

Vilket får mig att komma in på mitt tredje inslag i bloggens lite nya struktur - Veckans sunda. Nåja, nu ska ni inte tro att jag har gått och blivit helt omvänd och bara tänker tjata om hälsa, motion och kalorisnål mat i dessa inlägg. Egentligen är min tanke att använda dessa inlägg som en liten veckorapport för min egen skull, hur har veckan gått och vad har jag gjort bäst i min resa mot ett sundare liv i allmänhet, vilka svårigheter har jag stött på och vad kan jag göra bättre. Gick något helt åt skogen eller var det faktiskt ganska enkelt. Att utmana sig själv kan vara svårt och ha snirkliga vägar mot mål.

 

Kan detta vara av intresse för någon annan så bjuder jag gärna på det. Och vill någon tipsa mig om bra verktyg, recept eller övningar så blir jag naturligtvis jätteglad.

 

Rapporten för den här veckan får summeras så här: kommit igång med nya arbetstider och tagit mig i kragen och höjt skrivbordet för att kunna stå och jobba tidvis under dagen. Hjälper både rygg och axlar känner jag, samt att det ska hjälpa förbränningen till det bättre också har jag hört.

I övrigt har inte några andra motionsformer annat än att vardagsmotionen är något högre nu när ledigheten är slut och soffliggandet minskar;) Det har varit till att vårda förkylningen och försökt tillfriskna ordentligt istället. Bara dumt att gå ut för hårt och tro att det ska ge varaktiga resultat.

 

Så det sundaste jag gjort den här veckan får nog bli att jag bakade fröknäcke idag. Tror inte jag är ensam om att vara lite lätt beroende av dessa godingar! Lätta är de att göra och jag har haft receptet med tidigare - ni hittar det här. Det finns nog ett antal olika varianter, så det är bara att prova sig fram till favoriten.

 

Veckans sunda - ännu ett nytt inslag i bloggen:) Men nu får det vara nog med nymodigheter, resten av bloggen får spreta precis som tidigare. Ibland kanske det bara blir mina fasta inslag, när inspirationen eller tiden tryter, kanske kommer jag in i samma bubbla som i december och har inlägg varje dag och är med i utmaningar både här och där - vi får se. Huvudsaken är att det är roligt.

 

Ha en fortsatt fin söndag!